|
|
Indiase Curry Met Aardappel En Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediënten
* 2 el milde Indiase currypasta (Patak, pot 283 g)
* 1 kleine kleine bloemkool, alleen de roosjes
* 500 g vastkokende aardappelen geschild en in blokjes
* 4 tomaten, in stukjes
* 20 ml kruidenbouillon (van bouillonpoeder)
* 4 eieren
* 2 tl gemalen komijn (djinten)
* 150 ml Griekse yoghurt (0% vet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm in een hapjespan met antiaanbaklaag de currypasta. Schep de bloemkool, de aardappelblokjes en de tomaatstukjes erdoor en bak 2-3 min. Voeg de bouillon toe en laat de curry afgedekt 15-20 min. zachtjes sudderen tot de aardappel en groenten gaar zijn. Kook intussen de eieren hard, pel ze en halveer ze. Leg ze op de curry en warm het geheel nog even door. Rooster de komijn in een steelpan tot het gaat geuren. Schep de curry in diepe borden. Serveer de yoghurt in aparte schaaltjes en strooi hierover de komijn. Lekker met pappadums (dunne gefrituurde crackers van linzenbloem).
|
|
|